(1 porción)
Un pan suave y fragante, con el balance justo entre frescura cítrica
y notas herbales.
BIZCOCHO DE MANZANILLA Y LIMÓN
Ingredientes:
- 4 bolsitas de infusión de manzanilla Flor de Campo
- 200 ml de agua purificada hirviendo
- 2 tazas de harina de trigo
- 1 taza de azúcar
- 1/2 taza de aceite vegetal o 100 g de mantequilla derretida
- 2 huevos grandes
- 1 cucharadita de polvo para hornear
- 1/4 cucharadita de bicarbonato de sodio
- 1 pizca de sal
- Jugo de 2 limones medianos
- Ralladura de 2 limones
- 1 cucharadita de extracto de vainilla
Preparación:
1. Elaborar la infusión:
- Coloca 4 bolsitas de infusión de manazanilla en una taza y agrega los 200 ml de agua purificada hirviendo. Deja reposar 8 minutos y retira las bolsitas.
2. Precalentar el horno:
- A 180 °C (350 °F). Engrasa y enharina un molde redondo de 20–22 cm o uno rectangular pequeño.
3. Preparar la mezcla:
- En un bowl grande, bate los huevos con el azúcar hasta que la mezcla esté clara y espumosa.
- Añade el aceite (o mantequilla), la infusión de manzanilla, el jugo y la ralladura de limón, así como la vainilla.
- Incorpora la harina, el polvo de hornear, bicarbonato y sal. Mezcla suavemente hasta integrar, sin sobrebatir.
4. Hornear:
- Vierte la mezcla en el molde y hornea durante 35–40 minutos o hasta que al insertar un palillo salga limpio.
5. Enfriar y servir:
- Deja enfriar sobre una rejilla y sirve en platos.
TIP
- Espolvorea azúcar glass encima del bizcocho para decorarlo.
¡Disfruta tu postre!
